A tarte de amêndoa é um dos meus doces favoritos. Já experimentei muitas receitas mas esta é simplesmente fabulosa...
Tarte de Amêndoa (José Avillez)
Ingredientes:
Massa
150 g açúcar
150 g de manteiga amolecida
1 limão (raspa)
2 ovos
200 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
Recheio
4 colheres sopa de leite
150 g amêndoas palitadas ou laminadas
125 g de açúcar
125 g de manteiga
1/2 limão (sumo)
Ligar o forno a 180ºC. Numa bacia juntar a manteiga, o açúcar e a raspa do limão. Adicionar os ovos e por fim a farinha e o fermento. Verter a massa para uma tarteira de fundo amovível, espalhar bem e levar ao forno por +/- 15 minutos. Enquanto coze a massa, colocar num tacho todos os ingredientes do recheio e levar ao lume para a manteiga derreter. Deixar ferver por 2 minutos. Reserve.
Assim que a massa estiver cozida, retirar do forno e aumentar a temperatura para os 230ºC. Enquanto o forno aquece, verter o recheio para cima da massa e espalhar bem. Levar ao forno até caramelizar por cima...
Dicas: Enquanto está quente, passar uma faca nas laterais da forma para ser mais fácil de desenformar;
Não deixar cozer demasiado a tarte, caso contrário irá endurecer;
Bom apetite!!!